Ensaladas
Ensalada Cavanilles11
Ensalada templada con queso de cabra caramelizado, nueces, mermelada de tomate y vinagreta de pistachos
Burrata13
Queso mozzarella cremoso con rucula fresca, aceite de albahaca, anchoas y mermelada de higos
Ensalada Gourmande13
Brotes tiernos, ralladura de foie, manzana, aguacate, tomates cherry, piñones y jamón ibérico con vinagreta de mostaza y miel
Para Compartir
Zamburiñas a la plancha- según mercado -
Cigalitas salteadas3,5/und
con jamón ibérico, ajos tiernos y flambeadas con brandy (mínimo 4 unidades)
Pimientos de Padrón con sal marina7
Chorizos ahumados a la sidra9
Chorizos asturianos ahumados cocinados lentamente con sidra natural
Cecina de vaca vieja madurada 100 gr.25
Queso de Tetilla8
Queso gallego tierno D.O.P.
Queso parmesano10
Rocas de parmesano italiano de 24 meses de curación D.O.P.
Queso provolone10
Queso fundido al horno sobre base de tomate natural y orégano
Brandada de bacalao10
suave pure de patata y bacalao emulsionado con aceite, ajo y guindillas
Huevos con patatas y jamón ibérico15
Patatas caseras, jamón ibérico, pimentón de la vera y pimientos de Padrón
Huevos con patatas chistorra15
Patatas caseras y chistorra de Navarra al Ribeiro
Berenjenas a la parmesana12
rebozadas y fritas con salsa de tomate casero, queso parmesano y gratinadas al horno
Lasagna casera Italiana12
Autentica lasagna italiana con boloñesa de solomillo y bechamel cremosa
Foie micuit12
higado de pato semicocido a baja temperatura con mermelada de arándanos y tostas
Calamares a la andaluza12
rebozadas en harina y fritos
Jamón ibérico de cebo 100 gr cortado a cuchillo17
Servicio de pan1/pers
PulpoTodos nuestros pulpos son hervidos diariamente
Pulpo frito29
rodajas de pulpo rebozadas en harina y fritas con una base de patatas fritas caseras
Pulpo con patatas29
clásico pulpo a la gallega acompañado de patatas hervidas
Pata de pulpo29
pata entera de pulpo hecha a las brasas volcánicas acompañada de patatas y pimientos del padrón
Carnes PremiumHechas a las piedras volcánicas y servidas sobre plato de piedra refractaria
Escalope a la Milanesa16
carne de ternera rebozada acompañada de patatas fritas caseras
Codillo19
asado al horno a baja temperatura en su propio jugo
Entraña de ternera nacional21
Chuletillas de cordero lechal21
tiernas chuletitas de cordero lechal fritas con ajos tiernos, flambeadas al brandy con patatas paja
Pluma ibérica de bellota 300 gr. aprox29
Entrecotte de vaca vieja europea29
premium madurada 300 gr. aprox
Solomillo de ternera añojo de 260 gr. aprox28
Chuletón de vaca vieja europea65
madurado 45 días 750 gr. aprox
Tomahawk angus Aberdeen Irlanda75/Kg
corte con hueso
Steak tartar24
carne de buey cortada a cuchillo, marinado y servido con tostas
Además según mercado disponemos de carnes premium fuera de carta con Black Angus, Wagyu y otras piezas especiales seleccionadas
Pescados
Bacalao encebollado21
lomo de bacalao rebozado y frito con cebolla pochada, aceitunas negras, patatas panaderas y al horno
Emperador19
a la plancha con guarnición
Postres Caseros
Brownie de chocolate7
con chocolate caliente y helado de vainilla
Tarta de queso con mermelada de arándanos7
Crepes7
(Nutella o Dulce de leche)
Tarta Tatin7
hojaldre con manzana y helado de vainilla
Tiramisú italiano7
Tarta de Santiago flambeada7
Panna Cotta7
con coulis de frutas del bosque
Vinos Tintos
Familia Valdelana Crianza22
D.O. Rioja 95% Tempranillo 5% Mazuelo
Ramón Bilbao Ed. Limitada Crianza26
D.O. Rioja 100% Tempranillo
Baigorri Reserva29
D.O. Rioja 100% Tempranillo
Pradorey Finca La Mina reserva38
D.O. Ribera 100% Tempranillo
Alcorta Roble18
D.O. Ribera Tinta del País
Tarsus Crianza25
D.O. Ribera Tinta del País
Vetusta Crianza22
D.O. Ribera 100% Tempranillo
Pagos de Anguix35
D.O. Ribera del Duero 10 meses en barrica
Las Ocho29
D.O. Pagos courage 8 variedades
Las2ces21
D.O. Utiel-Requena 100% Bobal
Maloco20
D.O. Valencia 100% Bobal
Sericis18
D.O. Alicante / 100% Monastrell
Vinos Blancos
Audentia afrutado17
D.O. Valencia Sauvignon Blanc Muscat
Ramón Bilbao19
D.O. Rueda 100% Verdejo
Jose Pariente21
D.O. Rueda 100% Verdejo
Valdelana Blanco afrutado23
D.O.C. Rioja
Mar de Frades29
D.O. Rias Baixas 100% Albariño
Martin Codax22
D.O. Rias Baixas Albariño
Quinta Do Sil22
D.O. Valdeorras Godello
Ribeiro turbio (barril)12
Sangría12
Vinos Rosados
Rose Marine19
D.O. Valencia Garnacha
Cavas
Chozas Carrascal25
Brut Nature Chardonnay y Macabeo
Juve&Camps30
Reserva de la familia
Mumm70
Champagne